Começar a produção

Boa noite a todos, vou começar a produzir cogumelos shiitake em troncos. Penso ter o local ideal para o fazer, no entanto tenho algumas dúvidas de como começar.  Os troncos que consigo arranjar são de eucalipto.

1- não possuo estufa, mas existe possibilidade de construir uma embora pequena, é imprescindível ter uma?
2- dentro das variedades de shiitake qual a que se adapta melhor do clima do Alentejo?
3- qual a melhor altura do ano para começar a inocular os troncos?
4- durante um processo de produção, qual os pontos críticos a serem controlados?
5- conhecem empresas que comprem a produção?

Boa tarde,

eu estou numa situação semelhante à do Paulo,

estou a pensar concorrer a PRODER com produção de cogumelos em troncos na zona de Guimarães ou Braga mas gostaria de obter mais informações sobre a sua produção e também quanto ao escoamento. Disseram-me que uma boa opção seria falar com a SousaCamp para eles ficaram com os meus cogumelos mas será isso uma boa ideia? alguém tem algum feedback?

Viva. Estou nos açores e irei ao continente pelo natal. Seria possivel visitar as vossas explorações em braga ou Guimarães. Abraços

Viva. Estou nos açores e irei ao continente pelo natal. Seria possivel visitar as vossas explorações em braga ou Guimarães. Abraços