Produção de Cogumelos em tronco

Boas,
Tenho andado a procura de informação para iniciar a minha produção de cogumelos em tronco.
Tenho os terrenos mas estou a pensar em montar estufas para criar as melhores condições para os troncos.
Não tem sido facil marcar formações e espero chegar aos apoios do PRODER.
Uma pergunta. Onde se encontra informação técnica para o caso e já agora, com tantos produtores anunciados será que não vamos ter mais produto do que mercado?

Abraço pessoas e não desistam

a falta de procura de cogumelos no mercado também me preocupa, mas eu penso que é apenas por falta de informação dos compradores que não estão informados acerca dos benefícios que nos podem trazer.

Não há produção nacional suficiente para o consumo doméstico.
De qualquer forma, há sempre a possibilidade de exportar.