Cultivo de P. ostreatus - Pasteurização

santrana escreveu:Já agora talvez me possas dissolver uma dúvida.
No caso de eu comprar Spawn, antes de efectuar a inoculação tenho de pasteurizar o substrato?
Ou seja tenho de submeter a 60º, durante meia hora todo o material que utilize para substrato?
Não compreendo porque se depois de humedecer todo o material a pasteurização deixa de fazer sentido...

Não sei se percebi a tua dúvida santrana

Visto quereres começar pela aquisição de spawn, não haverá necessidade de grande assepsia, logo não precisarás de esterilizar.

-Primeiro escolhes a quantidade e qualidade do substrato a inocular. Vamos pressupor 5 litros de palha (tenta não usar palha com mais de 10cm, se necessário corta-a com um triturador por exemplo).

-Segundo, terás de humedecer o substrato. Existem variadíssimas formas (basicamente quantas as que tu quiseres) para fazeres isto, mas recomendo que juntes este segundo ponto ao terceiro, a pasteurização. Ou seja, agarras nesses 5 litros de palha cortada e coloca-a num recipiente junto com água a uma temperatura entre os 60ºC a 80ºC durante 1hora a 1hora e meia, mais do que isto é contraproducente, pois só queremos eliminar os agentes (principalmente outros fungos) competidores directos do Pleurotus ostreatus. Podes fazê-lo num "tupperware" grande onde vais vertendo água quente da torneira e controlando com um termómetro, podes fazê-lo directamente numa panela no fogão, podes fazê-lo no exterior com um recipiente metálico sobre lume, enfim, o que te vier à cabeça segundo as tuas possibilidades, mas convém mesmo não fugir muito dos parâmetros indicados.

-Quarto lugar a Inoculação. Depois de escorrer toda a água usada na pasteurização, escolher a forma de acondicionamento do substrato pasteurizado a inocular, sacos de várias formas, cestos da roupa enfim, o que houver à mão. O importante nesta fase é a distribuição faseada entre camadas de substrato e inoculo ou simplesmente a mistura entre os dois. Apesar de o meio não estar esterilizado, convém o cultivador estar "limpo", de banho e de mãos e antebraços lavados, o uso de luvas não é excesso de zelo!

-Quinto, a incubação. Um processo que ainda demora umas semanas, aqui é importante notar que o substrato a colonizar deverá estar protegido do ar (para não secar e não contaminar) mas terá de obrigatoriamente realizar trocas gasosas com o meio (sob pena do micélio morrer), no caso dos sacos de plástico deverão ser realizados alguns furos como referidos em quase todos os métodos.


Enfim, não sei se respondi às tuas dúvidas mas por favor continua a perguntar


Abraços

manel escreveu:Agora quanto às trocas gasosas. São só nas incubações ou nas inoculações também (grãos, cavilhas...)

Na Colonização/Incubação de spawn, tal como na Colonização/Incubação de substrato, existe micélio que tenta expandir-se, como tal precisa de água, nutrientes e de respirar também. Claro que a providência de trocas gasosas irá depender do recipiente onde o spawn está a ser colonizado, mas se como na maioria dos casos for em frascos de vidro, uma solução temporária será o desenroscar ligeiro das tampas por exemplo. Outra solução pode ser fazer um ou dois furos pequenos tapando com um penso rápido permitindo troca gasosa mas impedindo entrada de contaminantes. Enfim, mais uma vez usar a imaginação, brevemente quando estiver em Portugal postarei imagens do meu material.

manel escreveu:Quando o substrato é estrume. Se eu abrir uns furos no saco, vai ficar um bedum aqui no escritório que vai ser 1-0, o micélio vive e eu morro. Para isso, mestre Polecat, há solução?

aquecer os ouvidinhos e prepará-los para a dona de casa
Se não tiveres mesmo alternativa ao escritório muito dificilmente conseguirás que o fungo colonize em abrir canais entre o meio do substrato e o exterior
Poderás sempre colocar o saco do substrato dentro de outro saco maior e só abrir este último 2 em 2 ou 3 em 3 dias fora do escritório para renovar o ar, claro que isto ia prejudicar o próprio processo de colonização desagregando o micélio...



Inté

Olá santrana!

O que eu referi e recomendei é apenas isso mesmo, uma referência e uma recomendação, se eles vão mandar um manual será interessante tomares bastante atenção, poderão haver especificidades em relação ao spawn deles. Depois discutímo-lo aqui

santrana escreveu:Pleurotus djamor
Pleurotus eryngil
Letinus edodes
Agrocybe aegerita
Pholiota nameko
Flammulina velutipes
Hericium erinaceus
Ganoderm lucidum.... Aconselham alguma???

- Pleurotus djamor: É um Pleurotus de forma típica mas com tons rosados, bonito e pode ser interessante cultivar.

- Pleurotus eryngii: Difere muito pouco do Pleurotus ostreatus , recomendo que experimentes apenas um ou outro de cada vez.

- Lentinula edodes de nome actual: Saboroso e com algumas propriedades medicinais, é também um cogumelo bonito

- Agrocybe aegerita: Bom comestível de dimensões consideráveis, é lenhícola e não se dá muito bem com o frio.

- Pholiota nameko Não sei se conheces o género mas este cogumelo é típico Pholiota mas muito viscoso, o que pode causar alguma reticência aos mais esquisitos quando no prato, pessoalmente acho interessante. Espreita este tópico para veres alguns que encontrei e papei no Japão. É lenhícola e dá-se bem com o frio.

- Flammulina velutipes: Outro lenhícola que se dá bem com o frio, espreita aqui para saberes mais sobre as diferenças entre os naturais e cultivados. Nunca provei ao natural e dizem que às vezes pode ser um quanto para o tóxico mas os cultivados no escuro que se vendiam nos supermercados considero-os "normais"...

- Hericium erinaceus: É um fungo impressionante esteticamente, deve ficar brutal em qualquer estufa, dizem que é excelente comestível, no futuro também quero cultivá-lo e prová-lo

- Ganoderma lucidum: É uma verdadeira belezinha este cogumelo, especialmente ao crescer, mas apesar de alegadas propriedades preventivas contra o cancro, não é comestível


Abraço e bons cultivos