Leccinuns: Para que servem?

Amigos,

Este foi o primeiro cogumelo que a Mó encontrou este ano, em Agosto na Serra da Peneda. Para nós foi A descoberta. Nunca o postei acho eu. Ele foi o responsável pelo meu interesse e participação neste fórum. Então lembrei-me de o postar e desafiar-vos a ver arriscam a espécie. Será um versipelle, como tantos que há debaixo destas faias?

Estou um sentimentalão.

Escusado será dizer que foi micofajado...

Até breve!

Manel

Oi manel
Penso que não há dúvidas quanto ao género...
Já no que toca à espécie, diria que seria muito difícil uma identificação segura apenas com os dados que temos.
Seria necessário por exemplo: côr dos poros (brancos/amarelados?), alterações da côr da carne ao corte (tons rosados/tons cinzentos/imutável?), côr das escabrosidades do pé (castanhas/pretas?).
Não haveria uma ou outra bétula por ali?
A côr da cutícula parece-me mais do L.scabrum...
Aqui vai um cesto deles (Serra da Estrela).

Esse cesto fez-me inveeeeeeeja!

Lindo. Muitos são parecidos com os que se encontram na Peneda e no Gerês de facto.

Sobre este não tenho mais dados. Apenas que por esta altura, já quase não se vêem. Será que são típicos do fim do Verão, tipo meados de Agosto a finais de Setembro?

Obrigado Zamanita.

Adorei o cesto,

Manel.

A côr da cutícula parece-me mais do L.scabrum...
Aqui vai um cesto deles (Serra da Estrela).

Zamanita, o Homem das Boletaceae


Nunca provei esses bicharocos, valem a pena?

A textura é um pouco esponjosa. Eu adoro o seu sabor. Sabem a caça. Na próxima temporada vou tentar secá-los.

Agora aquela sopa de grão de bico, foi feita só com leccinuns e estava óptima, porque são só gosto, travo forte.

Ou seja, para qualquer utilização em que se reduza o cogumelo a uma pasta é muito bom.Imagino que para paté sejam fantásticos também. Eu não me importo nada de comê-lo inteiro. Acho vísceras muito pior.

Já me avisaram que os L. scabrum dão desarranjos gástricos. Bem, não sei se foi por tê-los cozinhado muito. Mas entre mim e os meus comensais, não houve azares. É outro que nos guias da Plátano e Everest vem como comestível...

Até breve!

Manel

Com que então andas um "sentimentalão" manel... hehehe

devo confessar uma coisa: adoro cogumelos em paté, são laminados em pequenas partes e misturados com atum e um pouco de maionese... fica óptimo!!

um abraço

p.s. essa sopinha de grão de bico hummmm

manel
Confirmo. Estes foram apanhados em Setembro. Normalmente nos locais onde os encontro são dos primeiros comestíveis a aparecer, depois do verão. Acho que os vi sempre associados a Bétulas.


Polecat
Concordo com o manel. São óptimos para dar sabor. Frescos, são bons os novos e rijos, pois com a idade ficam moles...
Aconselho a secagem...

É que não é preciso dizer mais nada!

Pró ano, te garanto que vou montar um estendal assim ou pró maior...

ahahahahaha!!!!

Manel

PS - Uma imagem vale mais que mil palavras.

fOrça aí manel!!!