Suillus variegatus

Obrigado pelos esclarecimentos,
de grande utilidade e que revelam os teus conhecimentos sobre um local "onde eu já fui muito feliz".

Temos de criar um mapa para assinalar os locais onde costumamos apanhar os nossos cogumelos. (era interessante até criar um tópico com os diversos mapas do país).


Cogumelos 4

Cogumelos 4

Cogumelos 4

Cogumelos 4

Cogumelos 4

Estas fotos foram tiradas no mesmo local. Achei curioso o facto de lá existirem muitos destes cogumelos e aparente ninguem lhes tocar.

1 abraço e Boa Caça

Esse projecto do mapa já existe Pedra.

Vê no Portal - Cogumelos nas regiões. É uma grande sacada aqui dos dinamizadores do fórum. Vai lá ver como funciona.

Quanto às fotos que postaste, são Suillus bovinus. São borrachentos, sem interesse gastronómico. Cortegaça está infestado deles de facto.

No entanto foi uma espécie que já me serviu de lição sobre este género Suillus, tendo por mestres os incansáveis Polecat e Pedro Claro. Há aí uns tópicos engraçados sobre eles, à volta do facto de, ao contrário da maioria dos Suillus, estes não apresentarem grânulos nos pés, ou "glandular dots" como lhes chamam os "bifes".

Mas há outros Suillus que são bons para o prato, como os Suillus Luteus e eu já os vi lá em Cortegaça. Procura no teu guia e nos posts aqui. Só são um pouquinho chatos de amanhar, porque tens que lhes tirar as cuticulas dos chapéus e os anéis...

Só mais uma dica: Tenta começar a fazer um tópico por cada exemplar. Eu não percebo muito dessa parte técnica, mas parece que para futuras reedições no mapa de cogumelos, nas regiões ou futuras buscas, a coisa fica mais simples.

Abraço!

Manel

Olá PEDRA,

Eu tenho uma identificação diferente da espécie de cogumelo que exibes nas fotos! Concordo com o Manel no genero - Suillus, mas quanto à espécie parece-me mais S. variegatus um parente proximo do S. bovinus.

Se repararem na ultima foto, consegue-se ver descolorações azuis na carne/trama do pé e chapéu - o que em conjunto com todas as outras caracteristicas encaixa melhor em Suillus variegatus.

Abraço.

Quem me mandou armar em esperto!

Mas olha que são mesmo muito parecidos...

Já agora Pedra, em termos gastronómicos, também experimentei estes e pareceram-me tão desinteressantes quanto os primus bovinus. Certo *Ento*?

Até breve!

Manel

*ento*loma* escreveu:Olá PEDRA,

Eu tenho uma identificação diferente da espécie de cogumelo que exibes nas fotos! Concordo com o Manel no genero - Suillus, mas quanto à espécie parece-me mais S. variegatus um parente proximo do S. bovinus.

Se repararem na ultima foto, consegue-se ver descolorações azuis na carne/trama do pé e chapéu - o que em conjunto com todas as outras caracteristicas encaixa melhor em Suillus variegatus.

Abraço.

Bem visto *ento*

Bem, o *ento*loma* e os seus olhos de lince...

Creio que não restarão agora muitas dúvidas de que se trata de S. variegatus... E eu vou ter que começar a andar mais atento aos milhares de Suillus que despontam agora pelos pinhais e que, talvez erradamente, assumo à partida serem S. bovinus.

Obrigado pela ajuda na identificação deste bichano.

Fiquei com a ideia que esta espécie, apesar de ambundar pela zona que visitei, não se identifica logo à primeira. Isto faz-me reflectir um pouco sobre o assunto ... isto é, quanto mais sei sobre cogumelos (e sei muito pouco) mais receios tenho em errar. Continuo a achar que a apanha de cogumelos para consumo próprio é um assunto demasiado sério para se tomar de ânimo leve. Para já, acho que vou continuar a degustar os "bichanos" que me aparecem nas prateleiras do super mercado.

Será que existem espécies de cogumelos mais seguros de identificar do que outros? Lembrei-me por exemplo das covas características do pé do Lactarius deliciosus, ou por exemplo do pé reticulado branco do Boletus edulis.

Ou será que a resposta é não, tendo em conta algumas confusões perigosas, tais como:

Cicuta verde x Rússula-iridescente;
Galerina marginata x Kuehneromyces mutabilis;
Amanita pantera x Amanita vinosa;entre outros

Obrigado e
Boa Caça

Pedra,

É muito pertinente a tua questão. Tudo o que vou escrever peço que seja verificado por quem realmente sabe bem mais que eu.

Mas o guia Cogumelos da Everest, que compraste e que mo deram hoje, é excelente e refere essas confusões.
Há grupos em que a confusão é mais perigosa que outras. Amanita Rubescens e Amanita Pantherina, por exemplo, já as vi crescer lado a lado no Gerês. Enquanto estão no ponto, distinguem-se bem, mas um pouco mais maduras, são mesmo confundíveis. Francamente, prefiro não bulir.

Agora confundir um Falso cantarelo com um Cantarelo cybarius, é só uma questão de gosto no prato, pelo menos é o que dizem os guias. E com um pouquinho de experiência, não os confundirás mais. O cybarius cheira a damasco e tem a orla toda recortada, enquanto o falso é mais rendondinho e não cheira a nada.

Nos boletos, é preciso ter algum cuidado, mas os B.edulis, os Suillus luteus, ou os Leccinum versipelle são espécies que já consigo identificar com segurança com o apoio dos guias e aqui do fórum.

Quanto ao L. Deliciosus, também já os cozinhei. Pedro Claro, acrescentou um teste final ao latex importante, no teu post sobre este cogumelo. Dizem que se pode confundir com o L. torminosus, mas que também não é tóxico, sabe mal apenas. Agora se colheres exemplares em bom estado de maturidade, vais ver que não os confundes. Eu acho que é a ganância de colher tudo o que se encontra à frente, sem critério, muito verde ou maduro de mais que provoca algumas das confusões.

E depois, já perdi a conta aos exemplares comestíveis que me ajudaram a identificar aqui no fórum e que eu ainda não micofagei. Lá chegarei.
Aprendi aqui a ir com calma. Como disseste, no teu cesto, já podem entrar três espécies com segurança. No final da temporada serão mais uns poucos, dependendo da tua disponibilidade e dedicação. Não há pressa.
E depois cogumelo não é só comida, é cultura, história, textura, cor, forma, função na natureza. Enfim eu adoro-os, muito além do paladar!

Um abraço Pedra!

Manel

Polecat,

Não foi no Cogumelos do Everest que apreendi esta imprecisão. Foi no Cogumelos da Plátano Editora. O meu primeiro guia. O Falso Cantarelo a que se referem é o Hygrophoropsis aurantianca, classificado como comestível mas sem interesse gastronómico.

Já o Cogumelos da Everest diz que o mesmo cogumelo não é muito venenoso, mas desanconselha o seu consumo pois pode ocasionar complicações gastrointestinais.

São assim os guias que temos. Mas a responsabilidade é minha de ter feito eco disso.

As minhas desculpas. Fica aqui mais uma lição.

Manel