"Arqueologia" no cultivo

Este vídeo, mostra-nos como eram cultivados os cogumelos na era vitoriana.



Até breve!

Manel

Espectacular,

Nunca tinha pensado nisto, nem sabia que já se cultivava por aqueles tempos...!

Muito bom,

Nuno

Nuno,

Os primeiros cogumelos, foram cultivados em França. Dizem que no tempo do emproado "Rei Sol", em galerias de antigas minas. Porém, quem parece ter começado esta actividade, foi um tal de Olivier de Serres que viveu entre 1539 e 1619. Ou seja, este senhor, provavelmente o precursor dos cogumelos de cultivo, morreu 19 anos antes do Luís XIV ter nascido, mas é o monarca a ficar com os créditos. O rei era muito guloso e na sua corte, consumia-se destes cogumelos de cultivo a rodos, logo a actividade deve ter florescido à luz do seu faustoso reinado, como aliás outras iguarias. Exemplo disso é o chantilly, cujo criador se suicidou porque uma remessa de peixe não chegava para um banquete que ele estava a preparar para o dito rei. Este acontecimento, parece ter sido tratado na altura como uma tragédia nacional. Hoje, podemos ver o Gérard Depardieu a personificar este cozinheiro genial, no filme Vatel.

Mas voltando aos cogumelos, eram Agaricus bisporus, hoje conhecidos por champignons de paris, "trés chiq!". Anglo saxões, claro que não poderiam adoptar a terminologia francófona e chamam-lhe button mushroom. Aparentemente, só no final do xéc. XIX é que os jardineiros vitorianos começaram a desenvolver e divulgar esta actividade.

Deixo-te aqui algumas referências sobre o assunto:

Resumo histórico sobre a cultura de cogumelos
Uma "champignoneira" para turista ver
Museu do champignon - Outra "champignoneira"
Agaricus bisporus no wikipedia

Até breve!

Manel

Meu caro Manel,

Achei o assunto tão interessante que, provavelmente, irei trabalhar nele (terei de escolher um tema para Biologia, e pensei na temática "Amanita muscaria" ou neste assunto que nos proporcionas).

Só tenho pena de apenas "arranhar" francês (não tenho essa língua, apenas Inglês), jogo bem no Inglês, mas no francês...
É pena, muita informação micológica passa pelo francês!

Muito obrigado, manel!

Nuno

Nuno,

Estou convencido que arranjas tudo em inglês. E o tema é menos controverso do que o das amanitas.

Até breve!

Manel

òptimo,

Gostei muito!

Monika

manel escreveu:Nuno,
Deixo-te aqui algumas referências sobre o assunto:

Resumo histórico sobre a cultura de cogumelos
Uma "champignoneira" para turista ver
Museu do champignon - Outra "champignoneira"
Agaricus bisporus no wikipedia

Até breve!

Manel

Óptimo link esse da Champignoneira, um sítio a visitar...