Apanha de trufas (Tuber borchii)
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Apanha de trufas (Tuber borchii)
Boas, ontem encontrei umas trufas na terra que acho que são da espécie Tuber borchi, no entanto não tenho a certeza. São esbranquiçadas, têm um cheiro estranho entre fungico e terra e o sabor e textura faz lembrar nozes mas é diferente. Não sabia da existencia de trufas brancas em Portugal e gostaria se alguém souber algo mais que diga algo, obrigado.
André Possante- Número de Mensagens : 3
Fungónimo : Mushomus
Reputação : 0
Data de inscrição : 20/02/2014
Re: Apanha de trufas (Tuber borchii)
Lamento estragar o teu entusiasmo, mas o que apanhaste, muito provavelmente, será uma espécie de Terfezia e não de verdadeiras trufas (Tuber spp.) A boa notícia é que, pelo menos algumas espécies de Terfezia, também são comestíveis e de boa qualidade.
No entanto, as fotografias não são totalmente esclarecedoras e há outros géneros hipógeos ou semi-hipógeos que se podem confundir com as trufas brancas, como Rhizopogon, por exemplo (não comestível).
Várias espécies de Terfezia (T. arenaria, T. leptoderma) são apanhadas na Beira Baixa e consumidas, sendo vulgarmente designadas por criadilhas.
Eis um documento interessante para consulta:
http://www.drapc.min-agricultura.pt/base/documentos/tarenaria_lamacais.pdf
No entanto, as fotografias não são totalmente esclarecedoras e há outros géneros hipógeos ou semi-hipógeos que se podem confundir com as trufas brancas, como Rhizopogon, por exemplo (não comestível).
Várias espécies de Terfezia (T. arenaria, T. leptoderma) são apanhadas na Beira Baixa e consumidas, sendo vulgarmente designadas por criadilhas.
Eis um documento interessante para consulta:
http://www.drapc.min-agricultura.pt/base/documentos/tarenaria_lamacais.pdf
Pedro Claro- Basidiocarpo
- Número de Mensagens : 1398
Idade : 50
Reputação : 10
Data de inscrição : 10/12/2007
Trufas
Boas!
Sendo eu um grande apaixonado por culinária, especialmente com este tipo de ingredientes, estive a investigar, e há quem venda Trufas Frescas cá em Portugal.
Já mandei vir umas quantas e fiquei muito bem impressionado com o serviço e a qualidade das trufas. Eles também explicam sobre trufas e dão indicações sobre a melhor forma de as cozinhar e aproveitar. E têm boas imagens de Trufas.
O site inicial é o trufasgourmetportugal , agora também vendem no site ribeiropimentel .
Acho que se especializaram em produtos de topo.
Espero ter ajudado.
Abraços
Joel
Sendo eu um grande apaixonado por culinária, especialmente com este tipo de ingredientes, estive a investigar, e há quem venda Trufas Frescas cá em Portugal.
Já mandei vir umas quantas e fiquei muito bem impressionado com o serviço e a qualidade das trufas. Eles também explicam sobre trufas e dão indicações sobre a melhor forma de as cozinhar e aproveitar. E têm boas imagens de Trufas.
O site inicial é o trufasgourmetportugal , agora também vendem no site ribeiropimentel .
Acho que se especializaram em produtos de topo.
Espero ter ajudado.
Abraços
Joel
joel.campos@gmail.com- Número de Mensagens : 2
Fungónimo : _JoJo_
Reputação : 0
Data de inscrição : 12/03/2014
Afinal são tuberas
Após uma análise mais profunda cheguei á conclusão que encontrei uma espécie de tuberas (trufas de menos valor). Em principio foi a espécie Choiromyces gangliformis, pois o carpóforo é globoloso e irregular, a casca é enrugada e sulcada por cavidades sinuosas e tem aroma intenso e agradável. Para ter mesmo a certeza de que espécie é só com identificação de caracteristicas microscópicas.
Pode ser que existam trufas nos solos de Portugal, mas ainda á pouca informação acerca disso.
Pelo menos há tuberas que também são bastante boas para comer!
Pode ser que existam trufas nos solos de Portugal, mas ainda á pouca informação acerca disso.
Pelo menos há tuberas que também são bastante boas para comer!
André Possante- Número de Mensagens : 3
Fungónimo : Mushomus
Reputação : 0
Data de inscrição : 20/02/2014
Re: Apanha de trufas (Tuber borchii)
Li este tópico com muito interesse e curiosidade.
Deixo aqui o link para o tópico que iniciei. Será isto uma trufa?
https://cogumelosportugal.forumeiros.com/t2326-identificacao-de-cogumelo-trufa-branca-variante-outra
Deixo aqui o link para o tópico que iniciei. Será isto uma trufa?
https://cogumelosportugal.forumeiros.com/t2326-identificacao-de-cogumelo-trufa-branca-variante-outra
thunderdome- hifa
- Número de Mensagens : 16
Fungónimo : Mycena luxaeterna
Reputação : 0
Data de inscrição : 24/05/2011
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