Fistulina hepática

Zamanita Qui 30 Out 2008, 00:26

Oi Manel

Com que então Filet Mignon... geek

Cá por terras Lusas mais conhecido como língua de vaca.
Parasita Castanheiros e Carvalhos, nos quais provoca uma podridão acastanhada. Evil or Very Mad

Assim sendo, mais vale a malta os papar, antes que nos estraguem mais estas belas árvores que nos dão tantas alegrias! Razz

Bom comestível quando são exemplares novos mas algo coriácea no estado adulto. O sabor é ligeiramente ácido mas agradável (para mim e para as pessoas com quem já a provei, pois isto com os sabores é sempre algo subjectivo...).
Um dos cogumelos que se podem comer crus, quando novos, e em bom estado de conservação...

Uma sugestão:
Em salada, com as "línguas de vaca" cruas e cortadas às fatias fininhas, com alface, cebola, rúcula, queijo de cabra e maçã. Temperada com azeite e vinagre balsâmico.

Pode ainda ser cozinhada normalmente como outros comestíveis.
Há que dar largas à imaginação!!! Very Happy

Bom proveito

Abraço

manel Qui 30 Out 2008, 00:48

É um cogumelo muito curioso

Infelizmente fiquei com muitas dúvidas na consulta do guia, lá na floresta. Achei que coreácio significava duro, como outros lenhícolas. Bom o a pele do chapéu é grossa, mas a textura da carne está bem "tenra". Foi pena não ter trazido mais... O meu guia diz que este é medíocre em termos gastronómicos e bom só após ebulição. Só trouxe 2 e metade usei na esporada. Mas tudo bem. Agora fico esperto e já sei onde os encontrar.
Senti a carne fibrosa, muito húmida e levemente ácida. Achei mesmo agradável. Isto promete.
Zamanita, isto, vai marchar em salada, conforme a tua prescrição, porque ele está no ponto caramelo para ser consumido cru mesmo. Mas vou saltear só um pouquinho para ver o que acontece.

Obrigadão!

Manel