Cogumelos de Portugal
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Mensagem  Filipe Pacheco Qui 19 Nov 2009, 21:16

Boas,
trouxeram-me cá a casa estes meninos, mas quem os trouxe tb não percebe muito disto.
Alguem ajuda a identificar se isto écomestível.
Vou tentar tirar umas fotos melhores
Obrigado

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Filipe Pacheco
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Mensagem  velho Qui 19 Nov 2009, 21:21

Filipe as fotos são muito más, mas dá para ver que é muito provável que sejam Macrolepiota procera, uma das espécies mais recolhidas, pelo facto de ser muito fácil de identificar e cá na Europa não existem espécies perigosas muito similares. No entanto para consumo deves esperar por mais opiniões.

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Mensagem  Eduardo Qui 19 Nov 2009, 21:25

Porque será que eu não vejo as fotos?

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Ajuda a identificar Empty mais fotos

Mensagem  Filipe Pacheco Qui 19 Nov 2009, 21:38

Já encontrei a maquina e tirei umas fotos melhores:

http://www.dropbox.com/gallery/136965/1/cogumelos?h=258b1a

Filipe Pacheco
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Mensagem  velho Qui 19 Nov 2009, 21:57

Macrolepiota procera...

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Ajuda a identificar Empty receita

Mensagem  Filipe Pacheco Qui 19 Nov 2009, 21:59

onde é que arranjo uma receita porreira para cozinha-los? Smile

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Mensagem  velho Qui 19 Nov 2009, 22:08

Filipe só por segurança espera por mais uma opinião.
Quanto à recolha só deves recolher o cogumelo todo, o exemplar que se destinar à identificação, os outros deves corta-lo a partir do pé para danificar o menos possivel.
Quanto à receita eu primeiro parto o chapéu e vejo se tem furos na carne. Se sim é porque estão bichados, estes não os deves consumir. Depois frito-os em azeite com bocados de presunto e pimentos de várias cores. Mas tamb'em os podes grelhar.

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Mensagem  elepontes Qui 19 Nov 2009, 22:57

São sem dúvida Macrolepiota Procera que, no Alentejo, se chamam Fêveras.
Uma das melhores receitas para o Procera são as Migas de Fêveras (Lepiota Procera) e fazem-se assim:
Raspam-se bem as lepiotas com uma faca e cortam-se em pedaços grandes que se salteiam em azeite com 3 o 4 dentes de alho e lume forte. Retiram-se então os cogumelos e introduz-se no azeite pão alentejano muito bem encharcado em água. Vai-se mexendo sempre até desaparecerem todos os grumos deixados pela côdea e as migas terem um aspecto liso e brilhante. Rectifica-se o sal e juntam-se então as Lepiotas e coentros picados grosseiramente. Envolve-se rapidamente e serve-se. Bom apetite (já estou a salivar....)

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