Tempo de Helvellas - Helvella lacunosa

Nas últimas semanas entre umas investidas às Amanita ponderosa no Ribatejo (nem vê-las... ) e umas voltas pela região centro (Sertã, Pombal, Ansião, Leiria) as Helvellas apareceram em todas as saídas.

A primeira, que identifico como Helvella lacunosa:
HABITAT - na orla de bosques vários, muitas vezes sob sobreiros
CHAPÉU - 2 a 4 cm de altura e largura; forma de cela de cavalo; Carne frágil, um pouco cartilaginosa; Superfície Himenial lisa, cinzento muito escuro (quase negro) por fora, cinzento mais claro na superfície interna
PÉ - até 4X2; cor idêntica à parte interna do chapéu; formado por pregas longitudinais que formam alvéolos; cartilaginoso
ESPORADA - não fiz. Supostamente esbranquiçada mas não determinante para identificar a espécie
CHEIRO E SABOR - odor e sabor fúngicos












Há opiniões?
A receita vai para a seccção da Gastronomia...

Hey maluco, como estás?

Belas Helvellas!

Só para te dizer que pela zona do Alentejo (mais precisamente na zona de Portel) já tive confirmação da silarca!!!! elas já estão a sair!!!! por isso se tiveres numa de vir mais para o sul já se garantem umas petiscadas!!!!


Abraço

Pois é Ento, por me ter constado dessas silarcas em Portel é que fui até ao Ribatejo/Norte Alentejo ver se também já saiam.... mas mais valia ter feito mais uns kms e ter ido mais pra baixo. Aproveita tu que estás mais perto!!
Da próxima não podem escapar!! Nem que te vá buscar a casa!!
O sabor das Helvellas surpreendeu-me.

Grande abraço

Não sou grande perito neste tipo de cogumelos, mas parecem-me H. lacunosa. As que tenho visto têm o pé mais esbranquiçado, mas creio que isso faz parte da plasticidade da espécie.

Como é uma espécie relativamente abundante nesta altura, é bom saber que os micófagos têm algo com que se entreter...