O que é cultivar cogumelos? No que pensar e o que obter?

Olá a todos!

Este tópico reflecte apenhas as principais linhas de orientação para o cultivo de cogumelos. Trata-se na realidade de uma prática muito diversificada onde o cultivo de uma mesma espécie pode apresentar-se totalmente oposto em termos metodológicos. Como tal, terá de ser o próprio cultivador a aperfeiçoar a sua própria técnica e criar os seus próprios padrões.

O obectivo deste tópico é portanto apresentar o fenómeno aos que desconhecem mas pretendem começar a prática do cultivo e esperemos que daqui surjam as suas primeiras dúvidas.

Então aqui vai uma simplificação em poucas linhas sobre o que é cultivar cogumelos e o que é preciso para fazê-lo.


Independentemente dos possíveis usos ou técncas, muito basicamente o cultivo de cogumelos divide-se em 4 fases:

1-Esterilização e/ou Pasteurização
2-Inoculação
3-Incubação/Colonização
4-Frutificação

1-Esterilização e/ou Pasteurização
Consiste na limepeza e preparação do substrato e/ou spawn, eliminando os agentes patogénicos ou concorrentes ao fungo a cultivar. A Esterilização diferencia-se da Pasteurização pelo seu efeito dizimador sobre todos os Seres Vivos presentes no substrato, porém, às vezes alguns destes Seres Vivos são benéficos ao processo de cultivo, logo com a Pasteurização apenas alguns agentes são eliminados.

2-Inoculação
Consiste na introdução de material genético reproduzível do fungo pretendido no spawn esterilizado ou no substrato esterilizado/pasteurizado. É talvez o passo onde mais contaminações têm origem, as condições onde se sucede têm naturalmente um papel preponderante no fenómeno contaminação. O substrato e o spawn deverão estar protegidos o mais possível do exterior onde se encontram, o facilitismo e o ignorar de passos pode levar rapidamente a contaminações. O spawn difere do substrato na medida em que este último é o meio onde se dará a frutificação, enquanto o primeiro tem a finalidade de inocular o substrato em maiores quantidades.

3-Incubação/Colonização
É um tempo de espera e controlo. Se o cultivador fez tudo correctamente nos passos anteriores, provavelmente o micélio crescerá naturalmente sem competição, colonizando o spawn/substrato. Quando contaminado, o substrato torna-se inutilizável na maior parte dos casos e a sua detecção é normalmente primária e a velocidade de crescimento do contaminante maior comparando com o micélio do fungo cultivado. É importante notar que ao colonizar o spawn/substrato o fungo necessita de trocas gasosas com o exterior e que cada espécie tem a sua temperatura óptima de colonização.

4-Frutificação
É a fase mais fácil e mais recompensadora de todo o processo. O ego regozija-se e o vício torna-se imparável. No entanto, o cultivador deverá ter em linha e conta algumas variáveis importantes na frutificação de cogumelos, cada espécie tem os seus parâmetros de crescimento ideais, entre eles, a temperatura, humidade, trocas gasosas, luz etc.


Em qualquer uma destas fases, especialmente nas primeiras, a maior dificuldade e principal inimigo do cultivador são as contaminações que são coadjuvadas principalmente pelo segundo maior inimigo do cultivador, a sua própria impaciência. A paciência e perserverança são sem dúvida palavras chaves no cultivo de cogumelos.

Como disse o manel, Pleurotus ostreatus é uma espécie comum e relativamente fácil de cultivar, os métodos são variadissimos e quase infinitos, com várias técnicas e passos distintos que podem ser aperfeiçoados, simplificados ou às vezes "atalhados", contudo, os 4 pontos referidos estão sempre presentes, podendo no entanto assumir várias formas.

Para começar recomendo que após a escolha da espécie a cutivar, o cultivador dever-se-á guiar por um só método ganhando prática com os pés no chão, não divagando e desmotivando. Então:
1- Escolher a espécie/método
2- Garantir os materiais/equipamentos minimos do respectivo método (entre outros, normalmente inclui: panela de pressão; frascos ou sacos impermeáveis semi-seláveis; material para garantir condições de assepsia minimas como luvas, máscara, seringas etc; câmaras de incubação e frutificação)

Então para primeiros passos no cultivo de cogumelos, independentemente dos materiais intermédios das diferentes técnicas/métodos a aplicar, o cultivador deverá obter o seguinte:

1-Inoculo. Este pode apresentar várias formas possíveis dependendo das dimensões da cultura: Esporos; Micélio liquido ou "Spawn" (material sólido colonizado com micélio, ex: centeio, cevada, trigo, grão, milho, alpista, palha, lascas de madeira, agar, caixa de cartão etc).
2-Substrato a inocular. Dependendo da espécie a cultivar poderá também ser constituído por diversos materiais (os mesmos cereais, palha, lascas ou toros de madeira; estrume de ruminante seco; ou cultivo no exterior).


Para mais informações consultar área de cultivo na biblioteca


Um abraço a todos e espero por essas dúvidas

santrana escreveu:Será que me podes dizer o que é dextrose e agar.... será facil encontrar à venda?

Deixa-me dizer que és corajoso ao quereres já começar com técnicas de agar e vou tentar não te desencorajar, mas consulta este tópico que acabei de criar.


Acredito que és capaz santrana, mas lembra-te, "perseverança"

Abraço